BUCCINS AU CONCASSÉ DE TOMATES
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts en dés
- 1 gousse d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 tomates épépinées en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) de courgettes jaunes en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
- 450 g (1 lb) de buccins émincés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire revenir l’ail et le poivron dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, les courgettes et le basilic et cuire 2 minutes.
- Incorporer le vin et réduire des deux tiers.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter les buccins.
- Servir sur fettuccini aux fines herbes.