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CHAUDRÉE DE MACTRES DE STIMPSON
Ingrédients
30 ml d’huile d’olive
30 ml d’oignon haché
250 ml d’eau bouillante
500 ml de pommes de terre crues coupées en cubes
2 ml de sel de mer
1 pincée de poivre blanc
225 g de palourdes ou mactres de Stimpson
625 ml de lait 2% chaud
Préparation
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir (sans dorer).
Ajouter l’eau, les pommes de terre, le sel et le poivre.
Cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).
Ajouter le lait chaud et vérifier l’assaisonnement.
Incorporer les palourdes ou les mactres de Stimpson, puis réchauffer.
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