CHAUDRÉE DE MACTRES DE STIMPSON

Ingrédients

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’oignon haché
  • 250 ml d’eau bouillante
  • 500 ml de pommes de terre crues coupées en cubes
  • 2 ml de sel de mer
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 225 g de palourdes ou mactres de Stimpson
  • 625 ml de lait 2% chaud

Préparation

  1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole.
  2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir (sans dorer).
  3. Ajouter l’eau, les pommes de terre, le sel et le poivre.
  4. Cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).
  5. Ajouter le lait chaud et vérifier l’assaisonnement.
  6. Incorporer les palourdes ou les mactres de Stimpson, puis réchauffer.