SALADE DE BUCCINS ET DE MACTRE À L’ESTRAGON

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de mactres
  • 225 g (1/2 lb) de buccins
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons verts émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignons rouges émincés
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’estragon frais haché
  • 125 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 125 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger les mactres, les buccins, les poivrons, l’oignon et l’estragon.
  2. Réfrigérer trois heures.
  3. Ajouter le jus de citron et l’huile.
  4. Assaisonner au goût.
  5. Servir sur une feuille de laitue.
  6. Décorer de tranches de citron et pieds de mactres.