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SALADE DE BUCCINS ET DE MACTRE À L’ESTRAGON
Ingrédients
225 g (1/2 lb) de mactres
225 g (1/2 lb) de buccins
250 ml (1 tasse) de poivrons verts émincés
125 ml (1/2 tasse) d’oignons rouges émincés
60 ml (4 c. à soupe) d’estragon frais haché
125 ml (1/4 tasse) de jus de citron
125 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation
Mélanger les mactres, les buccins, les poivrons, l’oignon et l’estragon.
Réfrigérer trois heures.
Ajouter le jus de citron et l’huile.
Assaisonner au goût.
Servir sur une feuille de laitue.
Décorer de tranches de citron et pieds de mactres.
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