Une salade croquante et légère qui marie les mactres de Stimpson du Saint-Laurent à une sauce teriyaki sucrée-salée, avec céleri, carottes en julienne et piment vert. Une façon originale et rapide de savourer les fruits de mer de la Côte-Nord.
Préparation
15 min
Cuisson
—
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur après avoir mélangé pour que les saveurs de la teriyaki se développent.
Couper le piment vert en dés.
Hacher les échalotes et trancher le céleri.
Bien égoutter les mactres de Stimpson et les couper en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Réfrigérer 10 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Buccins, mactres de Stimpson et tous nos produits frais vous attendent au 152, rue Saint-Marcellin Ouest, Les Escoumins.
La chaudrée emblématique de la Côte-Nord, préparée avec des mactres de Stimpson pêchées dans les eaux froides du Saint-Laurent, des pommes de terre fondantes et un lait entier crémeux. Un bol réconfortant qui raconte l'histoire maritime de Les Escoumins.
Des mactres de Stimpson en conserve disposées dans leurs coquilles, nappées de beurre à l'ail fondu et recouvertes de fromage brie gaspésien râpé. Une recette express prête en moins de 30 minutes.
Une version plus épicée du gratin de mactres, relevée d'ail, d'origan et d'épices italiennes, sautée à la poêle pour préserver toute la tendreté des mactres de Stimpson avant un passage au four pour un gratin doré.